الزربيان بالدجاج | اكلة يمنية | سلسلة رمضان USA-PH

الزربيان بالدجاج اكلة يمنية المقادير دجاجة مقطعة كيلوونصف 4 كاس رز بسمتي منقوع نصف ساعة 3 حبات بصل 6 فصوص ثوم كبيرة من 4 إلى 6 حبات قرنفل 4حبات هيل إذا وجد حب فلفل اسود ورق غار بهارات مطحونة 2 ملعقة شاي كمون مطحون فلفل مطحون حسب الرغبة 2 ملعقة شاي كركم ملعقة بهارات مشكلة بطاطس حسب الرغبة كأس لبن زيت للقلي كوب ماء بهارات الارز ورق غار وهيل قرنفل الطريقة يقطع البصل جوانح ثم يقلى حتى يصير لون غامق يقلى الدجاج والبطاطس يوضع عليهم البهارات الخشنة والمطحونة ثم أضع ماء فاتر على الدجاج واغطيها واتركه على النار هادئة وفي هذه الأثناء احضر صلصة البصل للدجاج اخذ قسم من البصل المقلي واضعه في الخلاط مع الثوم واللبن اخلطهم في الخلاط ثم أضعهم على الدجاج والبطاطس ثم اتركهم على النار هادئة ثم اسلق الأرز المنقوع والمغسول طريقة سلق الارز أضع في الطنجرة ماء وفيرة وملح عندما تغلى المياه أضع الأرز وورق غار وقرنفل وهيل وفلفل حب وعود قرفة كبير ان وجد اوعيدان صغيرة شي 3 عيدان وقليل من الزيت وعندما يستوي نصف استوى اصفيه واضعه قوق الدجاج واضع عليه ملون أضع الملون في قليل من الماء واذوبه ثم أضع على الأرز وقليل من البصل واضع فوق الأرز زبدية صغيرة وفوقها فحمة مشتعلة وقليل من الزيت ونغطيها فورا ونتركها نصف ساعة على نار هادئة ثم نقدمها

Category