Recetas caseras para el menú diario • Receta casera • Lomo saltado • Peruvian food | BUENAZO

¿No sabes que preparar en la semana? Aquí te dejamos el menú del día a día. 😱💯 LOMO SALTADO INGREDIENTES 3⁄4 de kilo de lomo fino 1⁄2 kilo de papa blanca 3 tomates 3 cebollas 1 ají amarillo 1⁄2 a 1 taza de sillao 2 cucharadas de vinagre tinto 1 cucharada de ajo molido Sal Pimienta Culantro picado Aceite vegetal, cantidad necesaria 4 porciones de arroz blanco cocido PREPARACIÓN Cortar el lomo en tiras gruesas. Sazonar con sal, pimienta y ajo molido. Cortar los tomates y las cebollas en gajos gruesos. Cortar el ají amarillo en tiras delgadas. Cortar las papas blancas en bastones. Freírlas en abundante aceite caliente. Llevar una sartén amplia al fuego. Cuando esté caliente, añadir un chorro de aceite vegetal y esperar a que empiece a humear. Inmediatamente, agregar el lomo y dejar freír sin mover. Cuando la carne esté dorada por un lado, empezar a saltear y flamear. Puedes echar un chorrito de pisco después de echar la carne para poder flambear (hazlo con mucho cuidado pues el fuego puede ser alto). Agregar las cebollas, el ají amarillo y el vinagre. Seguir salteando. Añadir los tomates y el sillao. Seguir salteando. Echar el culantro, remover y servir caliente con las papas fritas y el arroz blanco. MONDONGUITO A LA ITALIANA INGREDIENTES Aceite 3/4 de kilo de papa cortada en bastones 1 unidad de cebolla en cuadraditos 1 unidad de tomate en cuadraditos 1 cucharada de ajo 1/4 de taza de ají panca 30 gramos de hongos 2 hojas de laurel 4 cucharaditas de pasta de tomate Sal a gusto Pimienta a gusto Comino a gusto 500 gramos de mondongo precocido 2 cucharadas de vino blanco 1 unidad de zanahoria en bastones 1/4 de taza de arvejas 1 taza de caldo de mondongo Perejil Queso parmesano PREPARACIÓN Colocar aceite en una sartén y calentar bien. Freír las papas. Reservar. Agregar aceite en una olla y calentar. Añadir la cebolla y dorar a fuego medio por un par de minutos. Agregar el tomate. Mezclar. Agregar el ajo. Sofreír por unos minutos. Añadir el ají panca, los hongos, el laurel y la pasta de tomate. Agregar sal, pimienta y comino. Mezclar y cocinar por unos minutos. Añadir el mondongo previamente cocido y el vino blanco. Mezclar. Agregar la zanahoria, las alverjas y el caldo de mondongo. Mezclar. Añadir las papas y remover con cuidado. Añadir el perejil picado y reservar. Servir acompañado de arroz. Agregar queso parmesano rallado. OLLUQUITO CON POLLO INGREDIENTES 1 kilo de olluco en juliana 2 papas amarillas en juliana 500 gramos de carne de pollo en cubos 1 cebolla en cuadraditos 1 cucharada de ajo molido 1⁄4 de taza de ají panca molido 2 tazas de caldo de pollo (o agua) Sal Pimienta Comino Perejil Aceite vegetal PREPARACIÓN Sazonar el pollo con sal, pimienta y comino. Poner una olla al fuego y echar un chorro de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregar el pollo sazonado y sellarlo por ambos lados. Retirar el pollo y reservarlo. En la misma olla, añadir la cebolla y sofreír hasta que quede traslúcida. Agregar el ajo y seguir sofriendo por un par de minutos más. Condimentar con sal, pimienta y comino. Luego, echar el ají panca y revolver por 3 o 4 minutos. Reincorporar el pollo e intégrarlo bien al aderezo. Añadir un atado pequeño de perejil y verter el caldo. Cocinar por 15 minutos. Agregar el olluco, mezclar y cocinar por 20 minutos con la olla tapada. Luego, incorporar las papas amarillas y cocinar por 10 minutos más o hasta que el olluco y las papas estén suaves. Rectificar la sazón y echar perejil picado. Servir caliente con arroz blanco. PESCADO A LA CHORRILLANA INGREDIENTES 4 filetes de pescado 2 cebollas 1 tomate 1 ají amarillo 1 pimiento Vino blanco 1 cucharadita de ajo 4 cucharaditas de ají panca 1 hoja de laurel 1/4 de taza de vino blanco 3/4 de taza de caldo de pescado Orégano Ají limo Culantro 1 cucharadas de vinagre tinto Arroz Papa blanca Sal Pimienta PREPARACIÓN Salpimentar los filetes de pescado . Colocar un poco de aceite en la sartén. Freír el pescado por ambos lados. Reservar. Colocar la cebolla cortada en juliana en la misma sartén del pescado. Agregar el tomate, el ají amarillo y el pimiento. Mezclar. Añadir un chorrito de vino blanco y saltear. Reservar. Aparte, colocar una sartén al fuego y añadir aceite. Agregar el ajo y el ají panca. Mezclar. Añadir otro chorrito de vino blanco y el caldo de pescado. Mezclar y dejar hervir por unos minutos. Agregar el primer salteado a este caldo y remover. Añadir orégano, ají limo y culantro. Mezclar. Agregar el vinagre tinto, mezclar y dejar cocinar por un par de minutos. Servir acompañado de arroz y papa sancochada. Suscríbete al canal para más recetas buenazas. CAPITULOS 00:00 - Introducciòn 00:10 - Lomo saltado 01:43 - Mondonguito a la italiana 03:12 - Olluquito con pollo 04:48 - Saltado de coliflor 06:39 - Pescado a la chorrillana

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