هل الخضروات و الفواكه المجمده لا تحتوي على قيمه غذائيه؟ USA-PH

يتشابه المحتوى الغذائي للخضروات المجمدة والطازجة من الكربوهيدرات والبروتين والألياف ومحتواها من المعادن، لكن قد تضيع بعض الفيتامينات والمغذيات النباتية لأصنافها المتوفرة على رفوف المتاجر أو المخزنة في الثلاجة. تم اختيار معظم أصناف الخضروات الطازجة قبل أن تنضج، ، علمًا بأن نقل بعضها يستغرق 3 أيام إلى عدة أسابيع -قبل وصولها لمراكز التوزيع ، علمًا بأن أصناف الخضروات تخضع لشروط تخزين معينة أثناء النقل، منعًا من تعرضها للتلف، ولكن عند وصولها إلى المتاجر، تقضي الخضروات فيها مدة تتراوح بين 1-3 أيام، أما في المنازل فقد تُخزّن لأسبوع كامل قبل استهلاكها. أما أصناف الخضروات التي ستُجمّد، فيتم اختيارها في ذروة نضجها، حيث تُغسل وتُسلق -بوضعها في الماء المغلي لبضع دقائق، بهدف قتل البكتيريا الضارة وللمحافظة على بعض خواصّها- وتُقطع وتُجمد وتُعبئ في غضون ساعات قليلة من حصادها #الخضروات #الفواكه #المجمده #الطازجه #الفيتامينات #القيمه_الغذائيه

Category