charlotte au chocolat et orange, mousse au chocolat insert orange et chocolat blanc
Bonjour tout le monde,
Voila la recette de la charlotte au chocolat et orange que j'ai réalisé pour mon anniversaire.
Pour cette recette on va réaliser:
** un gateau fin 1:03
** insert au chocolat blanc 3:55
** insert aux oranges 6:14
** mousse au chocolat noir 7:56
** chantilly cacaotée 15:50
sirop pour imbiber les biscuits
boudoirs pour le tour du gateau
orange
chocolat rapé
___ biscuit fin___
~1 oeuf
~1 blanc d'oeuf
~ 45 gr sucre
~ 1/2 c. à café sucre vanille
~ 45 gr farine
~ 1 pincée de levure chimique
___ Mousse au chocolat blanc ___
~ 50 gr de chocolat blanc
~ 50 gr de crème à fouetter chaude
~ 3 gr de feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
~ extrait de vanille
~ 80g de crème liquide à monter en chantilly
___ insert d'orange ___
~ 300 gr d'orange réduites en purée
~ 80 gr de sucre
~ 4 gr de gélatine en feuille
___Mousse au chocolat ___
~ 2 jaunes d'oeuf
~ 20 gr de sucre
~ 110 gr de lait
~ 130 gr de crème liquide
~ 300 gr de chocolat noir
~ 4 gr de gélatine en feuille
~ 380 gr de crème liquide à monter en chantilly
___ Sirop___
~ 100 gr sucre
~ 150 ml d’eau
~ vanille
___Crème au chocolat fouettée___
~ 70 gr de crème à fouetter
~ 7 gr de sucre
~ 7 gr de cacao en poudre